Zo gezond is Kimchi Nieuwste berichten staan onderaan! 02-01-2026 Vandaag heb ik mijn eerste kimchi gemaakt, ik had een Chinese kool gekocht en deze aan stukken gesneden zonder nadat ik de kern eruit had gehaald. In een schone bak gedaan en dan heb ik zeezout en een wortel in reepjes toegevoegd, mengen en na een […]
Categorie archieven: Fermenteren
16
jan
jan
RECEPT; 744 gram rode ui in halve ringen 20 gram Himalaya zout fijn 3 kleine laurierblaadjes 1/2 Teaspoon gemalen zwarte peper 1/2 Teaspoon gedroogde dragon 1 Teaspoon mosterdzaad iets salie gedroogd Alles mengen en een beetje kneden, dat doe ik een paar keer en dan gaat het in een Weckpot. Belangrijk is dat de uien […]
16
jan
jan
RECEPT; 700 gram rode gesneden in dunne halve schijven. 20 Gram Himalaya zout fijn 2 rode uien in dunne halve ringen 1/4 Teaspoon gemalen zwarte peper 1/2 Teaspoon mosterzaad 2 kruidnagels Hierboven staat het recept dat ik voor mijn eerste gefermenteerde bietjes heb aangehouden. Snij alles zoals in het recept, ik heb het redelijk dun […]
15
jan
jan
04-01-2026 Toen ik nog een kind was stond er elke winter een groot vat met zuurkool in de kelder, met een doek een ronde plank met gaten en daarop lag een grote veldkei om alles het zuurkool vocht te houden, en ik vond dat blijkbaar wel lekker omdat ik kan herinneren dat ik de kelder […]
04
jan
jan
Fermenteren wie kent het niet? Ook al zegt het je niets maar iedereen eet elke dag wel iets wat door fermentatie gemaakt is. Zuurkool, yoghurt en ga zo nog maar even door, teveel om op te noemen! Wij maken steeds meer zelf hier in huis, als je een kant en klare saus koopt dan moet […]