RECEPT;
700 gram rode gesneden in dunne halve schijven.
20 Gram Himalaya zout fijn
2 rode uien in dunne halve ringen
1/4 Teaspoon gemalen zwarte peper
1/2 Teaspoon mosterzaad
2 kruidnagels
Hierboven staat het recept dat ik voor mijn eerste gefermenteerde bietjes heb aangehouden.
Snij alles zoals in het recept, ik heb het redelijk dun aangehouden.
Alles mag bij elkaar in, even mengen en kneden we goed door elkaar, ik doe dit een paar keer en na een tijdje zie je een plas met vocht onderin de bak.
Dan doen we het in een weckpot inclusief het vocht, goed aandrukken, ik leg er een glazen weckpot gewicht op (zie foto), de bieten moeten onder het vocht staan.
De pot mag niet tot aan de nok toe gevuld worden, ik hou voor de weckpot een centimeter onder de metalen ring aan (zie foto). de druk kan dan weg ik gebruik deze.
. 
Als alles in de pot zit zoals hierboven beschreven dan maken we de rand schoon en sluiten het deksel, dan een label met de inhoud en de datum erop en dan op kamer temperatuur laten fermenteren, een paar dagen op kamer temperatuur en dan zet ik ze in onze kelder.
Daar staan ze dan nog een paar weken voordat ik ze kan gebruiken.
Ik doe het zoals hierboven, of het resultaat top is dat weet ik natuurlijk pas als ik proef.
Wil jij ook fermenteren, kijk dan ook nog even op internet daar is van alles te vinden, vooral YouTube heeft veel filmpjes, vind je niets zoek dan in het Engels of Duits.
IKKE