De evolutie van de keukenopleiding Toen ik begon met mijn opleiding tot kok, lag de nadruk volledig op de Franse keuken. Alle vaktermen waren in het Frans en de klassieke technieken vormden de basis van de lessen. Eén Frans keukenwoord wil ik echter niet onvermeld laten: Mise en Place. Dit betekent ‘voorbereidende werkzaamheden’ en is essentieel […]
Er woonde eens een muis onder de koelkast, maar een lange tijd geleden toen hij nog jong was, was hij daar op een vreemde manier terecht gekomen, veel weet hij er zich niet meer van te herinneren, maar een ding weet hij nog wel en dat was dat hij was ontvoerd door een heel groot […]
Ik vraag me wel eens af wie er op het idee gekomen is om uien te eten? Je kan je toch bijna niet voorstellen dat er ooit iemand is geweest die een ui uit de grond heeft gegraven of uit de grond heeft getrokken om hem vervolgens op te eten! Ten eerste lopen de tranen […]
Mijn twee kinderen, waren toen 15 en 17 jaar en ze hadden al vanaf hun geboorte iets met eten. Ze waren nog maar net geboren of de eerste kreten om voedsel galmden al door het huis. Ook toen al kan ik me nu herinneren hadden ze wat met en wat tegen eten, moesten we niet […]
Dit verhaal speelde zich net na mijn scheiding af en dat is al weer enkele jaren geleden. Gisteren stond er een jonge dame voor mij met de tranen in de ogen, ik vroeg wat er was, ze was zo emotioneel dat er geen woord uit haar lieve mondje kwam. Daarom heb ik haar maar even […]
