Chicken on the can,of beercan Chicken Beercan Chicken is wel het vreemdste Kip gerecht in de BBQ wereld de Beer Can Chicken is echt een Amerikaanse BBQ klassieker . Doordat de kip op een blik bier staat blijft hij lekker sappig en krijgt een heerlijke smaak. Ingredienten voor de Dry Rub. 1 theelepel mosterdpoeder 1 […]
Categorie archieven: Uncategorized
23
feb
feb
Baby Back Ribs “St Louis Style” (5 Sterren) De eerste Spare ribs uit de nieuwe smoker, en het ging goed het resultaat was prima, stoken is wel een vak apart het op temperatuur houden van de smoker is een vak apart, en dat leer je gaande weg als je veel smoked! Het onderstaande recept komt […]
23
feb
feb
Het zal me worst wezen Zelf worst maken. 22-09-2017 Vandaag gaan we een poging wagen om zelf worst te maken, zullen we eens kijken of we dat kunnen. Heb vroeger wel eens meegeholpen, ik mocht dan de gehaktmolen aanzwengelen haha. Maar goed we gaan dus worst maken van 5 kg vlees en meteen wat meerdere […]
23
feb
feb
Pork Shoulder “Henk’s Style” 23-12-2016 Vandaag beginnen we met de voorbereiding van ons Kerst Diner, met als hoofdgerecht Pork Shoulder “Henk’s Style”, een stuk van iets meer dan 6 Kg voor de prijs van 23,30 euro. Omdat we een beetje in tijdnood komen heb ik het volgende bedacht, de shoulder moet minimaal 12 uur in […]
23
feb
feb
Vis, Schaal en Schelpdieren Pagina Je maakt niet vaak mee dat mensen vis op de barbecue leggen, de oorzaak daarvoor ligt toch wel aan het soort vis. Veel vis soorten vallen erg snel uit elkaar op de barbecue, de huid plakt aan de roosters, de vis word te gaar, en dat maakt vis niet populair. […]
22
feb
feb
De enige juiste manier om te weten wanneer je vlees of vis gaar is, is door de kerntemperatuur te meten. In plaats van raden van de gaarheid door de kleur van je vlees steek je een digitale vleesthermometer in het vlees en je weet precies of deze te rauw of te gaar is. Zo’n thermometer […]
22
feb
feb
Maten & gewichten Oventemperatuur Celcius Fahrenheit Gas Omschrijving 110 C 225 F ¼ Lauw 120 C 250 F ½ Lauw 140 C 275 F 1 Lauwwarm 150 C 300 F 2 Lauwwarm 160 C 325 F 3 Warm 170 C 325 F 3 Warm 180 C 350 F 4 Warm 190 C 375 F 5 […]
22
feb
feb
Een Dutch Oven heb je in verschillende maten, voor iedere maat heb je weer een ander aantal briketten nodig om een bepaalde temperatuur te bereiken. Hieronder een handig overzichtje, let wel.. de aantallen en temperaturen zijn bij benadering, er spelen ook andere factoren mee zoals de omgevingstemperatuur et cetera. Er is geen betere manier om […]
22
feb
feb
We leven in een tijd waarin we meer nadenken over wat we eten, we eten steeds bewuster! In mijn ogen een goede stap in de juiste richting, mijn beide ouders komen van de boer dus ik heb veel tijd van mijn leven op de boerderij doorgebracht. Oktober was de slachtmaand er werd een koe of […]