Categorie archieven: Uncategorized
feb
Er zijn vele recepten voor Brood, onderstaande brood heb ik gebakken, eerst het orginele recept, zonder de broodverbeteraar omdat ik die niet had, en ook zonder olie want die was ik vergeten, oeps. Ik had een groot broodbakblik gekocht bij Action, (30 Cm Lang) x , (15 Cm Breed) x (10 Cm Hoog). Maar ik […]
feb
Brood : Rijs- en kneedtijden Het aanhouden van de juiste rijs- en kneedtijden is uitermate belangrijk voor het bekomen van een goed eindresultaat. Hou daarom steeds rekening met de volgende 5 belangrijke stappen. Stap 1: de kneding Het doel van de kneding is het losweken van de natuurlijke suikers uit de bloem en het vormen […]
feb
Pork Belly 14-09-2016 Deel 1 Vandaag bij het slachthuis in Haaksbergen een groot stuk vlees gekocht, Pork Belly (Varkensbuik) een stuk van 4.364 Kg en ik heb 4,25 euro per kg betaald dus 18,55 euro totaal. Ik heb een rub gemaakt: 3/4 Cup Bruine suiker 1/2 Cup Suiker 1/2 Cup Paprika Poeder 3 Tabelspoons Ground […]
feb
Baby Back Ribs “St Louis Style”(5 Sterren) 25-09-2016 Vandaag gaan we Baby Back Ribs “St Louis Style”Maken We beginnen met de ribs uit de koeling te halen en als eerste halen we het vlies dat onder de ribben weg, dat doen we voor de smaak, kruiden trekken dan beter in het vlees, dat vlies voorkomt […]
feb
Varkens Nek of Procureur Zeer geschikt voor Pulled Pork 15-09-2016 Deel 1 Vandaag een hele Varkens Nek gekocht zonder been 2.180 Kg, 6,50 euro per Kg totaal dus 14,17 euro Ik heb een rub gemaakt uit het boek de BRITU, Best Ribs In The Universe: 1/4 Cup suiker 1/4 Cup zout 1/8 Cup bruine suiker […]
feb
Banaan met Chocolade en likeur 43. Neem een rijpe banaan en snij die in twee helften. Leg de halve banaan op een stuk aluminium folie. En strooi of leg daar wat chocolade op, in dit recept was het hagelslag, maar je kunt er alle soorten chocolade opleggen wat je zelf lekker vind. Rol het geheel […]
feb
Apple Crumble (4 sterren) 15-09-2016 Marlies heeft vandaag een Apple crumble gemaakt in de Dutch Oven, en dat ging op een wel heel vreemd manier maar wel super gaaf. Een DO (Dutch Oven) is een zware giet ijzeren pan met een deksel, hij weegt nogal wat, er zitten drie pootjes onder en een handvat van […]
feb
Stampot met rucula. De hoeveelheid ligt aan het aantal personen Aardappels Rucula Chorizo Ui Melk Roomboter Smaakstoffen. P & Z boullionblokje Kook Aardappels gaar met gesnipperde Ui Bak de Chorizo blokjes in iets boter. Stamp de afgegoten aardappels, en voeg de Chorizo toe, iets boter en melk tot je een mooie stampot krijgt (smeuig) […]