Ga naar laatste bericht 10-12-2025 Vandaag hebben we onze nieuwe Thermomix TM7 gekregen, de thermometer en nog wat andere dingen had ik al besteld maar het wachten was op de TM7. We hadden vandaag best wel een druk dagje, rond 17:00 uur hadden we hem samen uitgepakt en samen de boel geïnstalleerd, en toen moesten […]
Auteur archieven: Henk Horck
19
jan
jan
Zo gezond is Kimchi Nieuwste berichten staan onderaan! 02-01-2026 Vandaag heb ik mijn eerste kimchi gemaakt, ik had een Chinese kool gekocht en deze aan stukken gesneden zonder nadat ik de kern eruit had gehaald. In een schone bak gedaan en dan heb ik zeezout en een wortel in reepjes toegevoegd, mengen en na een […]
16
jan
jan
RECEPT; 744 gram rode ui in halve ringen 20 gram Himalaya zout fijn 3 kleine laurierblaadjes 1/2 Teaspoon gemalen zwarte peper 1/2 Teaspoon gedroogde dragon 1 Teaspoon mosterdzaad iets salie gedroogd Alles mengen en een beetje kneden, dat doe ik een paar keer en dan gaat het in een Weckpot. Belangrijk is dat de uien […]
16
jan
jan
RECEPT; 700 gram rode gesneden in dunne halve schijven. 20 Gram Himalaya zout fijn 2 rode uien in dunne halve ringen 1/4 Teaspoon gemalen zwarte peper 1/2 Teaspoon mosterzaad 2 kruidnagels Hierboven staat het recept dat ik voor mijn eerste gefermenteerde bietjes heb aangehouden. Snij alles zoals in het recept, ik heb het redelijk dun […]
15
jan
jan
04-01-2026 Toen ik nog een kind was stond er elke winter een groot vat met zuurkool in de kelder, met een doek een ronde plank met gaten en daarop lag een grote veldkei om alles het zuurkool vocht te houden, en ik vond dat blijkbaar wel lekker omdat ik kan herinneren dat ik de kelder […]
05
jan
jan
foto’s 05-01-2026 Vandaag heb ik de eerste bonbons gemaakt met behulp van de Thermomix. Het begint en staat met goed chocolade en ik heb de chocolade van Callebaut, voor deze bonbons de pure chocolade. INGREDIENTEN; Pure Cocolade van Callebaut Pistache Creme van Amorelli Mascarpone En je hebt een mal nodig en deze heb ik […]
04
jan
jan
Fermenteren wie kent het niet? Ook al zegt het je niets maar iedereen eet elke dag wel iets wat door fermentatie gemaakt is. Zuurkool, yoghurt en ga zo nog maar even door, teveel om op te noemen! Wij maken steeds meer zelf hier in huis, als je een kant en klare saus koopt dan moet […]
04
jan
jan
24-12-2025 Voordat ik begon met de koks opleiding heb ik twee jaar banketbakkers opleiding gedaan, en ook als kok werk je regelmatig met chocolade, en nu vele jaren later ga ik dieper duiken in de wereld van bonbons en chocolade. Ik heb net drie soorten chocolade druppels besteld van Callebaut, Melk, Wit en Ruby, puur […]
01
jan
jan
2026 wordt een jaar van doorbraken, nieuwe verbindingen en praktische groei. Grote planeetstanden, waaronder een krachtige samenstand van Jupiter en Uranus in de zomer, zorgen voor vernieuwing, kansen en soms onverwachte wendingen. Voor veel mensen wordt 2026 een jaar waarin oude patronen doorbroken worden, zodat er ruimte ontstaat voor iets dat écht bij je past. […]
31
dec
dec
01-01-2026 En daar is hij dan! De allereerste blog van 2026 laten we bij het begin beginnen en dat is om iedereen natuurlijk de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar 2026 te wensen. Mogen al onze mooie en goede wensen en dromen dit jaar in vervulling gaan. Heerlijk een nieuw jaar, gisteren ben ik 66 […]