Apple Crumble (4 sterren)
15-09-2016
Marlies heeft vandaag een Apple crumble gemaakt in de Dutch Oven, en dat ging op een wel heel vreemd manier maar wel super gaaf.
Een DO (Dutch Oven) is een zware giet ijzeren pan met een deksel, hij weegt nogal wat, er zitten drie pootjes onder en een handvat van RVS.
Enkele dagen terug hebben we de DO ingebrand.
En vandaag was het dan zover de eerste keer dat we de DO gingen gebruiken.
En dat gebeurde op een wel heel vreemde manier, met hete kolen onder de DO en met hete kolen op de DO, in dit geval 5 kolen onder de DO en 15 Kolen op de DO, er zit een speciale rand op het deksel.
Ik heb een kolen schema pagina gemaakt hieronder staat de link.
Benodigdheden:
Vulling:
- 1 kg Appels
- 1 ons Bruine suiker
- 2 theelepels Kaneel
- Opties (Noten en of Abrikozen en of Rozijnen
Crumble:
- 3 ons Kristal Suiker
- 4 ons ongezouten roomboter
- 6 ons bloem
Bereiding:
- Stort de vulling, partjes of stukjes appel gemengd met bruine basterdsuiker, kaneel (eventueel aanvulgevuld met de extra opties) op de bodem van een licht ingevette Dutch oven.
- Maak de crumble door bloem suiker en roomboter met de vingertoppen tot een kruimelachtig deeg te wrijven en stort deze over de vulling niet te lang kruimelen,
Omdat dan de boter warm word en je en deeg krijgt - Bak het geheel op 180graden circa 45 minuten tot een goudbruine korst ontstaat. Blijf in de buurt, zodra je de taart ruikt is hij bijna klaar.
Stook advies:
Veel warmte boven (15 kolen, weinig warmte onder 5 kolen).
Tip Vna Marlies..
Voeg een zakje vanille suiker toe.
Gebruik gezouten roomboter inplaats van ongezouten
En probeer het zelfde recept, maar vervang de rozijnen (of voeg extra toe) bijvoorbeeld door bosbessen, mag uit de vriezer, laat ontdooien en uitlekken.
Ik vond deze toevoegingen een verbetering van het recept en met een klodder hand geslagen slagroom is het helemaal af.
