Chicken on the can,of beercan Chicken
Beercan Chicken is wel het vreemdste Kip gerecht in de BBQ wereld de Beer Can Chicken is echt een Amerikaanse BBQ klassieker .
Doordat de kip op een blik bier staat blijft hij lekker sappig en krijgt een heerlijke smaak.
Ingredienten voor de Dry Rub.
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zeezout
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel korianderpoeder (ketoembar)
½ theelepel komijnenpoeder
½ theelepel vers gemalen zwarte peperMeng bovenstaande ingredienten door elkaar voor de Dry Rub, maar je mag ook ander kruiden gebruiken, net wat je zelf lekker vind1
OOk de binnenkant zou je kunnen vullen met wat kruiden zoals bijvoorbeeld salie!Voor de rest hebben we nog…
1 kip, 1,5 – 2 kg2 theelepels olijfolie (andere olie mag ook) of roomboter
1 bierblik (½ liter)
Hickory, kersen of appel rookhout voor de barbecue
Snij al het overtollige vet van de kip, en was de kip en droog het daarna goed af.Wrijf de kip aan de binnen en buitenkant in met de olie of boter en daarna de dry rub.
Laat minimaal een uur intrekken.
Je zou de kip met bijvoorbeeld appelsap kunnen injecteren!
Open het bierblikje en gooi de helft eruit (als je hickory snippers gebruikt-
om te roken dan kan je die een uurtje in dit bier weken, om verbranding te voorkomen, (bij blokken heeft dat geen zin).
Steek de kolen aan, plaats een lekbak onder de kip, (ik hou de BBQ op zo’n 375 F is 190 Celsius)
Als het sap dat uit de kip loopt helder is en de temperatuur in de borst 170 F (76 C),
en in de dijen 180 F (82 C) dan is de kip gaar,
bij kippen van 2 kilo duurt dat ongeveer 1 uur en een kwartier.
Mocht de kip te snel bruin worden dan kun je haar altijd lichtjes afdekken met aluminium folie.
Laat de kip 10 minuten rusten en haal haar van het blik af, knip met de wildschaar stukken.
Eet Smakelijk, meer recepten volgen.
IKKE
