Ik bedenk zelf deze ijs gerechten soms afgeleid van mijn verleden als kok.
Ik ken deze versie op een ander manier als luchtig ijsdessert of spoom. We deden 5 liter roomijs in een grote mixer en deden daar een literblik met preiselbeeren bij, en een flinke scheut créme de cassis.
Als dit een mengsel was dan werd er slagroom (gesuikerd) door gespateld, en dan in een spuitzak met grote opening in s
Champagne flutes gespoten waar al een klein scheutje créme de cassis za, was zeer populair, maar belangrijk is dat het niet te sterk van smaak, met alcohol kun je een gerecht zeer snel verpesten!
250 gram Cranberry’s van de Jumbo
200 Cc Creme de Cassis
1 Steranijs
1 Eetlepel Honing
Mes punt Kaneel
Beetje Vanille Extract
Doe bovenstaande producten in pannetje en laat even een tijdje pruttelen, er zit alcohol in dat moet verdampen dus pas op met vuur.
Als het een halfuurtje geprutteld heeft dan in een fijn zeef gieten en met een kleine pollepel er door wrijven.
Zet mengsel in de koelkast tot het koud is!
Als het mengsel koud is dan klop je 200 Cc slagroom stijf met 125 gram mascarpone en 40 gram suiker!
Spatel de twee rustig door elkaar zodat het mengsel luchtig blijft!
Dan in de Ninja Creami bak en voor minimaal 24 invriezen.
Verbeterpunten:
Het was lekker maar de creme de cassis was niet echt een lekkere, maar goed je kunt niet alles hebben, als ik hem nu nog een keer maak dan met misschien minder of ik laat het wat verder inkoken!
IKKE
