500 gr bloem
300 Cc volle melk (lauw)
100 gram malse boter (zachte boter)
10 gram gist (1 zakje)
3 eidooiers
1 eetlepel suiker
1 halve eetlepel zout
200 gram rozijnen (niet geweld wel afgespoeld en uitgelekt)
Maak van bovenstaande ingrediënten een brood, ik ga er hier vanuit dat iedereen weet hoe hij een brood maakt!
Laat het deeg op een warme plek een uur rijzen, kneed het brood dan even goed door, opbollen, oprollen en in een ingevette brood blik leggen!
Dan laten we het brood nog een keer een uurtje rijzen en dan bakken we het af op zo’n 180 graden!
de tijd zal zo’n 30 tot 45 minuten zijn!
Je moet het even in de gaten houden als je het brood afbakt, ik ga er namelijk vanuit dat je weet hoe je brood maakt en afbakt!
Tip
Smeer het brood in (voor het afbakken) met eidooier die met een klein beetje water vermengd is!
Wil je het brood zoeter, dan iets meer suiker toevoegen!
Als je de eieren gaat scheiden vang dan de eiwitten op in een bakje dat je met citroensap hebt ontvet, Dan kun je later er bijvoorbeeld kokos koekjes van maken.
Kokos koekjes
Klop je de 3 eiwitten op in een ontvette bekken en mixer, het ontvetten is belangrijk, door vettigheid worden de eiwitten minder luchtig!
Voeg een snufje zou toe, klop deze luchtig (op hoge snelheid) en voeg langzaam 150 gram suiker toe, als het mengsel luchtig is, spatel je er 150 gram kokos door, verdeel het in kleine porties op een bakplaat met bakpapier!
Bak deze in de oven op zo’n 170 graden goud bruin, ongeveer 20 a 25 minuten!
Eetsmakelijk!
Rozijnen Brood & Kokos koekjes
