Voor de Sous-Vide bereidingen heb je een vacumeer apparaat nodig en die zijn te koop in diverse soorten.
Ik heb zelf de Foodsaver Profi-line RVS gekocht met een vacuüm breedte van 30 Cm handig voor grote stukken vlees.
Het meest word vacuüm gebruikt om producten luchtdicht af te sluiten en dus op die wijze langer te bewaren.
Het kan ook ruimte besparend werken in de diepvries of koelkast en vacumeren is uiterst geschikt voor het marineren van bijvoorbeeld vlees of vis en natuurlijk om producten langer houdbaar te maken.
Je zou er ook iets waterdicht in kunnen verpakken ik heb de Foodsaver vacumeer machine gekocht voor diverse doeleinden o.a. voor de Sous-Vide bereidingen.
Sous Vide bereidingen in combinatie met de Smoker binnenkort gaan we testen en dat is allemaal te lezen op deze website.
Het vacumeer apparaat is inmiddels getest en ik moet zeggen hij werkt prima en doet wat hij moet doen, ook niet moeilijk in gebruik dus ik ben tevreden.
Ik wil nog wel het een en ander uitzoeken over de vacumeer zakken, ik gebruik ze ook om in te koken en voor de Sous-Vide bereidingen en dus moeten ze daar wel geschikt voor zijn!
IKKE
