Categorie archieven: Uncategorized

RECEPT: 200 Cc slagroom 75 Gram Mascarpone 50 Gram Honing 10 gram Hazelnoot siroop 1 lepeltje Kaneel Klein beetje Vanille 3 snufjes Zout 200 Cc Melk !00 gram Noten pasta of Nutella 1 tbs Xantham Gom Klop de slagroom met de suiker en Mascarpone op tot een luchtig mengsel De rest van de ingrediënten mogen […]

Heisser Liebe, ook wel ijs met warme frambozen genoemd, als kok heb ik vele liters warme frambozen saus gemaakt maar dit keer ga ik het toch op een iets andere wijze maken. Ik wild testen of ik snel en makkelijk ijs kan maken dat ook nog smaakt en romig is, en dat ik wil serveren […]

RECEPT: 200 gram Milka 100 Cc Volle Melk Milka oplossen in warme melk, en daarna koud laten worden in de koelkast! 200 Cc Slagroom 25 Gram Suiker 75 Gram Mascarpone Slagroom en suiker opkloppen met de mascarpone, beide door elkaar spatelen, dan in Ninja bak en voor 24 uur invriezen! Opmerkingen en verbeterpunten: Stukjes hazelnoot […]

RECEPT: 300 Cc Volle Melk, ca 50 cc apart houden in een bakje. 200 Gram (2 repen) Witte Chocolade Het merg van een Vanille Peul 2 eidooier 2 snuf zout 1 Tsp Xanthan 1 steranijs 200 cc room en mascarpone Fifty/Fifty Melk opzetten met de anijs, snuf zou en de vanille peul waarvan de merg […]

RECEPT: 1 pakje DR. Oetker Kloppudding Chocolade EXTRA 100 gram suiker 1 zakje vanille Bourbon suiker 100 gram pure chocolade 85% Twee grote Theelepels Nutella Scheut melk om de suiker en de chocolade in op te lossen. Ik als kok ben niet zo van de kant en klare pakjes, maar in dit geval wil ik […]

Dit ijs staat op de lijs van ijssoorten die ik wil maken RECEPT: EIND OORDEEL EN VERBETERPUNTEN

RECEPT: 240 Gram Suiker 100 cc slagroom 25 gram Roomboter Theelepel Vanille, Madagascar Bourbon Nielsen Massey 100 gram Mascarpone 250 Cc volle Melk Suiker rustig smelten in pan tot het een mooie karamel/toffee kleur heeft en alle suiker is opgelost, dan room erbij en zachtjes koken tot mooie gladde massa en de suiker is opgelost! PAS […]

RECEPT: 1 blik Hak Aardbeien vlaai vruchten 90 gram Mascarpone 80 Gram Hero Dessertsaus Aardbeien 1 Theelepeltje Vanille Bourbon Nielson Massey Volle Melk Doe alle producten in een grote en ruime litermaat, vul aan met volle melk tot 550 Cc, en pureer alles met een staafmixer tot een fijne massa, dan overgieten in Creami bak […]