Fermentatie: Zelf yoghurt maken is eenvoudig. Het toestel zorgt op lage temperatuur voor een perfect fermentatieproces.
Fermentatie
Gebruik de fermentatie modus om yoghurts, kazen of een gistdeeg te maken in een Varoma gerecht.
Stel de tijd in tot 12 uur met een temperatuur tussen 37-70ºC.
Gebruik constante temperaturen om direct in de mengbeker te gisten of om een warme omgeving in de Varoma boven het water in de mengbeker te creëren.
Voor gewone yoghurt die in een potje in de Varoma-schaal wordt gemaakt.
Water en zoute vloeistoffen mogen alleen worden gebruikt bij lange kooktijden,
zoals Slow Cook, Sous-vide en Fermentatie wanneer een zuur ingrediënt aan het water wordt toegevoegd (bijv. citroensap of azijn).
Dit voorkomt de mogelijkheid van roestvorming.
HENK’S OPMERKINGEN
??