Ik heb veel goede herinneringen aan al mijn opa’s en oma’s..
De moeder van mijn moeder mijn oma dus kon heerlijke rozijnenbrood bakken, echt boeren brood met de hand gekneed en vol met rozijnen,
Ik heb vaak naar haar gekeken als ze brooddeeg aan het maken was, en dat was een heel werk er werden meerdere broden tegelijk gebakken, vroeger bakten mensen veel vaker eigengemaakt brood, de meeste ingrediënten waren vaak al op de boerderij aanwezig de rest werd gekocht!
Maar het rozijnen brood van mijn oma dat was toch wel, een plak brood was niet alleen dik gesneden maar ook groot, goed gevuld en zeer smaakvol dikke laag boter en smullen maar, en ik heb dan ook veel van gegeten ik kan mee dat nog goed herinneren mmmm heerlijk!
Jaren nadat mijn oma was overleden dacht ik weer aan dat heerlijke brood het was een beetje een heimwee gevoel, ik heb rond gevraagd in de familie of er iemand het recept had of wist, ik had me voorgenomen om het na te maken maar helaas.
Maar helaas niemand wist het recept, tja toen bleef er niets anders over dan zelf maar aan de slag te gaan gegaan, een paar ingrediënten wist ik wel, maar dan komt al snel de vraag wat mis ik, hoeveel gram van elk, hoe lang rijzen, hoe lang in de oven en op welke temperatuur.
Als ik Oma’s rozijnenbrood wilde bakken dan moest het er natuurlijk wel in de buurt te komen.
Ik had al een paar pogingen gedaan maar helaas ze waren te eten maar niet Oma’s brood.
Het was januari en er waren een paar pakken oliebollen mix van Koopmans over, ik vroeg me af of je daar ook brood van kon maken, dus hoppa waarom nieten dat heb ik dus gedaan.
Ik heb een brood gebakken van twee pak oliebollen mix en ik moet zeggen dat ik dichter in de buurt kwam, oké er moest nog wel het een en ander aan gesleuteld worden gesleuteld worden maar het ging de goede kant op!
Helaas ben ik het recept nog steeds aan het aanpassen iets meer van dit iets minder van dat.
Gisteren heb ik weer een brood gebakken ook deze kwam in de buurt, het brood van mijn oma was veel minder droog dan de mijne dus nog even stoeien met het recept!
Toch wel vreemd dat je smaken van vroeger gaat missen, nu is het niet alleen het brood van de ene oma maar ook de soep van de andere oma, of de boeren baklever en noem maar op.
Veel van deze recepten zijn mee het graf in gegaan en dat is toch best wel heel erg jammer.
Als ik het juiste recept gevonden heb vind je dat elders op deze website, in de recepten bak vind je de vorderingen.
IKKE