Auteur archieven: Henk Horck

Baby Back Ribs “St Louis Style”(5 Sterren) 25-09-2016 Vandaag gaan we Baby Back Ribs “St Louis Style”Maken We beginnen met de ribs uit de koeling te halen en als eerste halen we het vlies dat onder de ribben weg, dat doen we voor de smaak, kruiden trekken dan beter in het vlees, dat vlies voorkomt […]

Varkens Nek of Procureur Zeer geschikt voor Pulled Pork 15-09-2016 Deel 1 Vandaag een hele Varkens Nek gekocht zonder been 2.180 Kg, 6,50 euro per Kg totaal dus 14,17 euro Ik heb een rub gemaakt uit het boek de BRITU, Best Ribs In The Universe: 1/4  Cup suiker 1/4  Cup zout 1/8  Cup bruine suiker […]

Banaan met Chocolade en likeur 43. Neem een rijpe banaan en snij die in twee helften. Leg de halve banaan op een stuk aluminium folie. En strooi of leg daar wat chocolade op, in dit recept was het hagelslag, maar je kunt er alle soorten chocolade opleggen wat je zelf lekker vind. Rol het geheel […]

Apple Crumble (4 sterren) 15-09-2016 Marlies heeft vandaag een Apple crumble gemaakt in de Dutch Oven, en dat ging op een wel heel vreemd manier maar wel super gaaf. Een DO (Dutch Oven) is een zware giet ijzeren pan met een deksel, hij weegt nogal wat, er zitten drie pootjes onder en een handvat van […]

Stampot met rucula.      De hoeveelheid ligt aan het aantal personen Aardappels Rucula Chorizo Ui Melk Roomboter Smaakstoffen. P & Z boullionblokje Kook Aardappels gaar met gesnipperde Ui Bak de Chorizo blokjes in iets boter. Stamp de afgegoten aardappels, en voeg de Chorizo toe, iets boter en melk tot je een mooie stampot krijgt (smeuig) […]

Het Recept. 150 gram Witte Cocolade 2 Gelantine Blaadjes 500 ml Slagroom 1 Vanille Stokje 20 gram Suiker 1. week de gelantine blaadjes in koud water. 2. Breng in een pannetje de room samen met de suiker en het vanillestokje aan de kook.     Wanneer het mengsel kookt, de pan van het vuur halen, en […]

Pompoen Pannenkoeken Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog nooit in mijn leven pompoen pannenkoeken had gegeten, maar Marlies en ik vonden deze pannekoeken verrassend lekker. Ingredienten: 75   Gram Rozijnen 500 Gram Pompoen 2 Eieren 1 Deciliter Melk 100 Gram Zelfrijzemd Bakmeel 1 Theelepel Vanille Essence 0,5 Theelepel Kaneelpoeder 4 Eetlepels Suiker Mespuntje zout Olie […]

Pompoensoep Pompoen soep is voor veel mensen qua naam een bekent soepje, maar een pompoen soepje te hebben gegeten is een ander verhaal. Nu moet ik bekennen dat het een soep is die ik ook niet elke dag eet. De laatste jaren zijn pompoenen veel vaker te verkrijgen in de supermarkt, dus een goede reden om […]