Categorie archieven: Recepten Bak

Vroeger bakte mijn moeders moeder regelmatig brood ook rozijnen brood!Ik vond dat brood echt super lekker dikke laag boter erop en smullen maar!Echter is het recept verloren gegaan en dat is echt heel jammer, ik ben al een flinke tijd bezig om een recept te vinden wat er op lijkt en ik kom steeds dichter […]

Ingrediënten/Benodigdheden Vetvrij papier Klein beetje boter 4 eiwitten Snufje zout 335 gram witte basterdsuiker (1 x 175 gram en 1 x 160 gram) 2 Zakjes vanillesuiker 1 Theelepel maizena 1 Theelepel witte wijn azijn, appel azijn of andere vruchten azijn 200 Cc Slagroom suiker voor de slagroom naar eigen inzicht, 100 gram mascarpone 250 gram […]

Dit heerlijke pittige gerecht heb ik gisteren gemaakt maar dan met drumsticks heb er witte rijst en een heerlijke salade met limoen bij geserveerd 750 gram kippedijen  in grote stukken gesneden of drumsticks 4 teentjes knoflook grof gesneden 1 grote ui grof gesneden 3 centimeter verse gember geschild en grof gesneden 1 flinke eetlepel bruine basterdsuiker 2 flinke theelepels sambal Oelek 2 theelepels sambal Badjak 3 trostomaten in blokjes gesneden 1/2 eetlepel […]

Saté Kupang 500 g schouderkarbonade zonder bot 1 el ketjap Asin 3 el ketjap Manis 1 el zonnebloemolie (voor marinade) 0.5 citroen 1 ui 4 teentjes knoflook 1 flinke scheut zonnebloemolie om de ui en knoflook in te bakken 4 el gebakken uien (Conimex uitjes) 1 el sambal oelek 1 tl gula djawa (palmsuiker) Zout en Peper Extra nodig vijzel of Cobek satéstokjes, liefst dikke en voor geweekt in water barbecue met houtskool BEREIDINGSWIJZE 25 […]

gisteren dit gerecht gemaakt, met rijst en een omelet, we hadden de Spaanse peper er niet in gedaan, maar later zelf sambal toegevoegd.Ik zelf hou wel van pittig maar dat geld niet voor iedereen dus dat is de reden.En het mooie is dat we alle onderstaande producten gewoon in huis hebben en dat heeft niet […]

27-03-2019Gisteren sambal gemaakt, bij de Toko had ik Spaanse pepers gekocht en Trassi.Nu weet ik niet of jullie Trassi kennen maar het is niet echt iets voor je neus het stinkt enorm.Nou de pepers worden fijngemaakt met een machine, een lading uien worden gesnipperd en de knoflook ook. ca 500 gram rode pepers.3  Grote Uien.5 […]

Onderstaand recept zag ik op YouTube en dacht bij mezelf dat ga ik namaken. Filmpje Sous Vide Pulled Pork 05-04-2019 Vandaag een Varkens Procureur gekocht die we bij aankomst met gele mosterd hebben ingesmeerd. En met een de hier onder staande rub gekruid. 1/2 cup brown sugar 1/4 cup paprika 1 tablespoon black pepper 1 […]

Ik heb twee Rib-Eye’s gekocht bij het slachthuis ze zijn groot maar niet zo heel erg dik. Ik heb ze per stuk gevacumeerd met wat olie, knoflook, verse Thijm en rozemarijn. Daarna hebben ze twee uur op 58 graden Celsius in de Sous Vide cooker gelegen, advies was 2 a 4 uur, dit was de […]

Ingrediënten – 1 kilogram Buikspek (zonder zwoerd) – 8 eetlepels BBQ Rub – 4 eetlepels Roomboter – 4 eetlepels Bruine Basterdsuiker – 4 eetlepels Maple Syrup – 8 eetlepels BBQ Saus (ik heb de BBQ saus van het merk Santa Maria gebruikt die is te koop bij de Jumbo) Appel of Kersen rookhout Bovenste recept […]

Hier komt het eerste recept van mijn eerste Sous Vide maaltijd of gerecht te staan.