Brood : Rijs- en kneedtijden Het aanhouden van de juiste rijs- en kneedtijden is uitermate belangrijk voor het bekomen van een goed eindresultaat. Hou daarom steeds rekening met de volgende 5 belangrijke stappen. Stap 1: de kneding Het doel van de kneding is het losweken van de natuurlijke suikers uit de bloem en het vormen […]
Categorie archieven: Passie voor Koken
24
feb
feb
kom nog
24
feb
feb
Het zelf maken van pasta is zo simpel als wat, meng 100 gram bloem, met 1 ei, en voeg eventueel een snufje zout toe. Belangrijk voor de smaak is natuurlijk wel dat er een goede bloem gebruikt moet worden, liefst een bloem met een fijne structuur, een glutenrijke bloem, bloem is de basis van een […]