All for Joomla All for Webmasters

Ajam Pedis (Hete Kip)

Dit heerlijke pittige gerecht heb ik gisteren gemaakt maar dan met drumsticks heb er witte rijst en een heerlijke salade met limoen bij geserveerd

  • 750 gram kippedijen  in grote stukken gesneden of drumsticks
  • 4 teentjes knoflook grof gesneden
  • 1 grote ui grof gesneden
  • 3 centimeter verse gember geschild en grof gesneden
  • 1 flinke eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 flinke theelepels sambal Oelek
  • 2 theelepels sambal Badjak
  • 3 trostomaten in blokjes gesneden
  • 1/2 eetlepel tomatenpuree
  • 1/2 theelepel laos poeder
  • 2 blaadjes laurier
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1/2  limoenhet sap nodig
  • 1/2 theelepel trassi
  • olie of roomboter
  1. Mix in een keukenmachine of vijzel de ui, knoflook, gember, bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, trassi, tomatenpuree, laospoeder. (dit is je boemboe)
  2. Bestrooi de kip met een snuf peper en zout. Verhit in een stoofpan een scheutje olie en een klontje roomboter. Bak in porties de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan. Bak in het braadvet voor 1 minuut de boemboe. Voeg de tomatenblokjes toe en het sap van een halve limoen. Bak weer 1 minuutje mee. Voeg de kip toe en een klein scheutje water (ongeveer 30 ml). Roer de kip goed door de saus. Leg 2 laurierblaadjes erop en leg de deksel net niet gesloten op de pan. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Haal dan de deksel van de pan en laat nog eens 15 minuten pruttelen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *